Los secaderos y queserías de la Alpujarra, con todo en una sola aplicación.

La Alpujarra en datos

• El Jamón de Trevélez IGP se cura de forma natural por encima de los 1.200 metros, sin frío artificial, con curaciones de 17, 20 o 23 meses según el peso de la pieza.
• En 2024 las empresas inscritas en la IGP produjeron más de 214.000 piezas, repartidas entre ocho municipios: Trevélez, Juviles, Busquístar, Pórtugos, La Tahá, Bubión, Capileira y Bérchules.
• La Contraviesa concentra cerca del 85% del vino de la provincia de Granada: unas 5.000 hectáreas de viñedo y alrededor de 200 bodegas familiares que producen entre 5 y 7 millones de litros al año.
• La DOP Miel de Granada (reconocida en 2002, con consejo regulador en Lanjarón) agrupa a unos 342 apicultores y cerca de 50.000 colmenas; mieles de castaño, azahar, romero o aguacate.
• Aguas de Lanjarón (grupo Danone) embotella en torno a 305 millones de litros al año y sostiene cerca de 200 empleos directos e indirectos en el pueblo.

Lo que se une en la aplicación de un secadero de aquí

Un secadero que vende por Internet suele tener el programa de gestión en la oficina, la tienda online por otro lado, el seguimiento de la agencia en su web, el cuaderno de salazones en la nave y los temporeros fichando en una hoja. En la aplicación:

• El programa de gestión — a3ERP, FactuSOL o SAGE: lotes, ventas y facturas, leídos sin tocarlos.
• La tienda online — PrestaShop o WooCommerce, con una clave de solo lectura: los pedidos de la web en la misma lista que los demás.
• Los envíos — MRW, SEUR o Correos Express, con tus credenciales de cliente: las incidencias, a la vista.
• Cada pieza y su curación — lote, fecha de salazón, temperatura y humedad del secadero.
• El fichaje de temporada — desde el móvil, aunque no haya cobertura.

Ya funciona en un distribuidor con Sage 200, STEL Order y Power BI unidos, en los cientos de autónomos y empresas que usan ERPiA, en un taller de rotulación y en un programa para administradores de fincas.

Casos de uso en la Alpujarra

Ejemplos concretos de lo que se junta en la aplicación de una empresa de aquí:

• Secadero de jamón en Trevélez: cada pieza entra con su lote y su fecha de salazón. La aplicación lleva el calendario de curación (los 17, 20 o 23 meses), avisa de las piezas que cumplen, y guarda temperatura y humedad de cada secadero. Cuando el inspector de la IGP pide trazabilidad, sale en un clic en vez de buscar en cuadernos.
• Bodega de la Contraviesa: el encargado manda un audio desde la viña —'recoger la parcela alta de Albondón mañana, dos cuadrillas'— y salta como comanda en la pantalla de bodega. La aplicación lee tu FactuSOL o SAGE, con las facturas del corcho y la botella, y lleva el registro de litros por añada sin pasarlo a mano.
• Apicultura y quesería artesana: tus papeles —pliegos de la DOP, partes sanitarios del ganado, etiquetado— dentro de la aplicación y buscables, para responder en segundos a una auditoría o a un cliente que pregunta por el origen. Fichaje de los temporeros con cumplimiento del RD 8/2019 aunque trabajen en colmenares sin cobertura, con la app del móvil en modo offline.
• Casa rural y turismo en Órgiva o Lanjarón: reservas, los datos de viajeros preparados para el parte y la limpieza de habitaciones coordinada por voz entre los que están en distintos cortijos. Cámaras de los accesos integradas y un cuadro de mando con la ocupación real, no la del mes pasado.

Preguntas frecuentes

Tengo el secadero a 1.500 metros y allí no entra bien internet. ¿Sirve igual?

Sí. La app del móvil funciona sin cobertura: el operario ficha, anota una pieza o un parte y queda en cola; cuando vuelve a tener red, se sincroniza solo. Tu aplicación no depende de estar siempre conectada.

Ya trabajo con FactuSOL (o SAGE, A3). ¿Hay que cambiarlo todo?

No. Tu aplicación se monta encima de lo que ya tienes. Tu ERP sigue siendo tu ERP: lo leemos y no escribimos en él. Al lado van los lotes, las cámaras, el fichaje y la tienda online, en la misma aplicación. Nada de empezar de cero ni tirar lo que funciona.

¿Esto de mandar un audio y que salgan las tareas existe de verdad o es un PowerPoint?

Existe y está en producción con un cliente que paga: un distribuidor que tiene en la misma aplicación su Sage 200, STEL Order y Power BI. Mandas un mensaje de voz y salta como comandas para el equipo, como la pantalla de una cocina. No es el único: también funcionan los cientos de autónomos y empresas de ERPiA, un taller de rotulación y un programa para administradores de fincas. Lo mismo vale para una bodega o un secadero. Subimos una hora a tu nave y te lo enseñamos.